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葡萄酒的制作方法技術(shù)

分類(lèi):食品飲料 點(diǎn)擊量:1829


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葡萄酒的制作方法葡萄酒對(duì)身體有很多好處,這已經(jīng)是經(jīng)過(guò)科學(xué)論證過(guò)的了,如果自己釀造葡萄酒,又好喝,又省錢(qián)(一斤不到2.5元,5斤葡萄可釀4斤葡萄酒),又不用擔(dān)心有化學(xué)成分。并且喝到自己釀造的葡萄酒會(huì)覺(jué)得更美味的。自己釀造葡萄酒是非常簡(jiǎn)單的,大家可以因地制宜,另外注意衛(wèi)生就行了,按照我介紹的方法釀造出來(lái)的葡萄酒屬于干紅葡萄酒,并且一般比買(mǎi)來(lái)的干紅更醇和。如果做白葡萄酒,則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁,防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內(nèi)而使顏色變紅。自己釀制葡萄酒,不用添加發(fā)酵劑,也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精,另加點(diǎn)糖提高酒精度。一般保質(zhì)期不超過(guò)兩年,所以成酒后應(yīng)在兩年內(nèi)喝光。以下就是釀酒的方法。一、釀酒所需的工具:1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無(wú)害的塑料瓶、塑料罐等
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